「鳳眼果」，又稱為「蘋婆」、「七姐果」。常見於 7、8 月的中南部，蘋婆樹成熟的朱紅色果莢會自動裂開，果莢斜裂、透出裡頭的黑色果實，狀似鳳眼，因而得名。可將鳳眼果蒸煮後，將果仁沾上一點佐料食用；也可烤或燉湯；甚或做成甜食都相當可口，味道甘甜如栗子，是許多四、五年級生的兒時回憶。
[廣告] 內文未完請往下捲動鳳眼果——台灣早期的美味零食現在可能大多人對「鳳眼果」有點陌生，但這可是許多四、五年級生童年時期的零食。過去經濟普遍拮据，在炎熱的七、八月，一群小孩結伴拿著長竹竿去採蘋婆可是美好的共同回憶，在大灶煮飯時，隨意丟幾顆進去烤，撥開後就是最棒的零食。由於其外表特殊，棗紅色的硬殼包裹著黑色果實，撥開果實則為黃色的果肉，像極了「紅關公、黑張飛、黃劉備」，所以也有人笑稱它為「三國演義」。爾後，隨著台灣經濟起飛，新式零食也越來越多樣化逐漸取代鳳眼果，種植的數量也逐漸變少。
Photo：wikipedia
[廣告] 內文未完請往下捲動含豐富蛋白質，但也須注意其高碳水避免過度攝取鳳眼果，學名為 Steculia nobilis，原產地為中國的華南地區。原引進台灣欲作為觀賞用途的園藝植物，後果實才逐漸被食用。鳳眼果烹飪方式簡單，成熟的果莢會自動裂開，取出種子置於清水鍋中煮約 20 分鐘、也可燒烤。可觀察外皮是否有點裂開來判斷是否已煮熟，撈起後，剝去黑色外種皮、與一層半透明狀淡褐色中種皮，看見淡黃或乳白色種仁就是美味的果實啦！
▼最簡單即是用電鍋蒸煮
將淡黃色的果仁沾點食鹽或醬油佐料食用，風味獨特可作為零食。鳳眼果相對同樣克數的全穀雜糧類，蛋白質含量較高，多酚含量也高，有抗氧化的效果。但由於其富含大量澱粉，必須節制食用量。
▼蜜漬與燉湯也是常見的烹調方式
另，獸醫師不建議將鳳眼果餵食給貓、狗等毛小孩，蘋婆對人類為「藥用植物」，但是對毛小孩而言，是「劇毒且沒有解藥」。若狗狗不小心誤食蘋婆（無論是果肉或果皮），請馬上帶到醫院催吐。
[廣告] 內文未完請往下捲動食材鳳眼果／蘋婆、七姊果產季・盛產地產期約在7～8月間
中南部，彰化員林百果山營養特色富含蛋白質、維生素與礦物質等。挑選守則黑色表皮帶有光澤、無殘破。料理撇步可以水煮、清蒸等方式烹煮。若以油炸或燒烤，應適量食用，避免攝取過多澱粉。鳳眼果｜推薦料理