当遇到包工头拖欠工地工资的情况，劳动者可以通过以下几种途径来维护自己的权益：
首先，可以要求业主或工程总承包企业先行垫付。根据《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》相关规定，业主或工程总承包企业未按合同约定与建设工程承包企业结清工程款，致使建设工程承包企业拖欠农民工工资的，由业主或工程总承包企业先行垫付农民工被拖欠的工资，先行垫付的工资数额以未结清的工程款为限。这是为了保障农民工的基本生活和权益，避免因为工程款纠纷导致农民工拿不到工资。
其次，向劳动行政部门投诉。劳动行政部门有监督和管理劳动用工的职责，他们可以对包工头的拖欠工资行为进行调查和处理。一般来说，劳动者可以向当地的劳动管理监察大队举报，相关部门会根据具体情况进行处理，要求包工头支付拖欠的工资。
再者，申请调解。劳动者可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。调解是一种比较温和的解决方式，通过调解委员会的介入，促使双方协商解决工资纠纷，达成一个双方都能接受的解决方案。
然后，申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。劳动者可以向劳动仲裁委员会提交仲裁申请，要求包工头支付拖欠的工资。仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
最后，如果对仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。通过法律诉讼的方式，由法院来判决包工头支付拖欠的工资。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的诉求，比如劳动合同、工资条、工作记录等。